Se você pretende sair do tradicional e preparar algo surpreendente, esse biscoito de parmesão com arroz é uma ótima opção. A combinação do arroz com polvilho doce defende leveza, enquanto o parmesão e os temperos deixam o sabor marcante e irresistível.
Crocante por fora e levemente macio por dentro, é perfeito para servir como petisco ou acompanhamento.
Rendimento
Aproximadamente 30 a 40 unidades, dependendo do tamanho cortado.
Ingredientes
- 1 e ½ xícara de arroz cozido
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de chá de lemon pepper
- 200 ml de água
- 1 e ½ xícara de polvilho doce
- Óleo suficiente para fritar
Modo de preparo passo a passo
1️⃣ Bata a base
Em um recipiente ou liquidificador, bata bem o arroz cozido com o queijo parmesão, a cúrcuma e o lemon pepper até formar uma mistura uniforme.
2️⃣ Acrescente a água
Adicione a água e bata outra vez para deixar a massa mais homogênea.
3️⃣ Incorpore o polvilho
Transfira para uma tigela e acrescente o polvilho doce aos poucos. Misture com as mãos até formar uma massa lisa, macia e modelável.
Se necessário, ajuste a textura com pequenas quantidades de polvilho.
4️⃣ Abra a massa
Coloque a massa sobre uma superfície limpa, cubra com plástico e abra com rolo até atingir espessura média.
5️⃣ Corte os biscoitos
Com um cortador redondo ou no formato desejado, corte os biscoitos até finalizar toda a massa.
6️⃣ Frite até dourar
Aqueça o óleo e frite os biscoitos até ficarem dourados e crocantes.
Retire e escorra sobre papel toalha antes de servir.
Dicas para melhor resultado
- O óleo deve estar bem quente, mas não excessivamente, para impedir que queimem por fora e fiquem crus por dentro.
- Pode substituir o lemon pepper por orégano ou ervas finas.
- Para versão mais leve, é plausível testar na air fryer a 180 °C, observando o ponto.
- Abra a massa nem muito fina nem muito grossa para defender crocância equilibrada.
Saboroso, crocante e criativo, o biscoito de parmesão com arroz é uma alternativa diferente para quem gosta de experimentar novas receitas salgadas.
Com informações de PortalHortolandia